Espagueti de mar eco Deshidratada 1Kg. (Himanthalia elongata)
Su nombre científico quiere decir lengua de mar alargada. Desconocida en Asia y muy preciada en Europa.
Propiedades organolépticas:
- Apariencia: Alga parda con forma alargada, fina y aplanada. Alcanza los 3 metros.
- Olor y sabor: Olor a mar. Sabor neutro. Textura judía verde. Carnosa.
- Color: Verde-oliva, marrón.
- Peso: 40g/1kG.
Modo de empleo:
Frescas en sal: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir.
Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 10 minutos o cocer 20 minutos.
Cocina:
Una vez retirada la sal o rehidratada usar como una verdura fresca.
Usar como si fuera pasta con cualquier salsa. El agua de su cocción aporta mucho sabor a guisos, sopas, salsas, cremas. Una vez cocida (para ablandarla), trocear y usar en rellenos, revueltos, tortillas, pizza y guarnición en carnes.
Salud:
Rica en potasio, calcio, hierro (casi 10 veces más que las lentejas) y fibra que favorece la digestión. Contiene antioxidantes, inmunoestimulantes.
| CANTIDAD GR. | 1Kg., 40gr. |
|---|
